Ciao a tutti
queste settimane sono infernali...sono super impegnata e non riesco a seguire il blog come vorrei ho tante ricette da pubblicare, spero di trovare un po' di tempo per postare le altre ricette e le recensioni che ho preparato ;-)
Oggi vi propongo una ricetta dal sapore un po' particolare si tratta di un Curry al Cocco d'ispirazione Indiana dal libro di Megan Elisabeth, se non amate il cocco non fa per voi...per tutti gli altri spero vi piaccia.
RICETTA:
85 gr polpa di cocco verde (cocco da bere)
200 ml acqua di cocco
65 gr carota
16 gr di cipollotto
1 gr di zenzero fresco
1/4 di cucc.no cumino
1/4 di cucc.no curcuma
5 gr prezzemolo
1 cetriolo
PROCEDIMENTO:
Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore escluso il prezzemolo ed il cetriolo, frullate il composto finché non diventa cremoso e solo dopo aggiungete il prezzemolo e continuate a frullare fino a quanto è tutto liscio.
Nel frattempo pelate i cetrioli e tagliateli a julienne oppure a spaghetto come preferite, adesso inserite la salsa in una ciotola aggiungete i noodles di cetriolo e decorate con i pomodorini tagliati a cubetti....Buon appetito ;-)
Alla prossima un abbraccio fruttato a tutti
Kla
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