Nido di zucchine al basilico

Ciao a tutti ecco la seconda delle due ricette di cui vi parlo nel video sullo Spiralizer. 

Non si differisce molto dall'altra ma ve la posto giusto per vedere la differenza con i due formati di spaghetto, anche se la zucchina essendo molto più acquosa si riduce parecchio rispetto alla patata....ma ecco il risultato

RICETTA:

2 zucchine tonde

5/6 foglie di basilico

1/4 di cucchiaino di aglio liofilizzato o 1 spicchio fresco

1 cucchiaino di olio EVO

1 pizzico di sale integrale o rosa

PROCEDIMENTO: 

1. Tagliare le zucchine a spaghetto con la lama fine (vedi video)

 2. Aggiungi l'olio, il basilico e l'aglio

4. Siete pronti per arrotolare gli  "Spaghetti di zucchina" e adagiarli sulla placca del forno

5. Cuocete a forno statico per 10 minuti a 180° e poi 2 minuti grill per fargli dorare

Consiglio: La zucchina essendo un "ortaggio" molto acquoso tende a perdere acqua durante la cottura, questo piccolo inconveniente può essere limitato preparando gli spaghetti dalla mattina per cuocerli la sera così da essere più asciutte al momento della cottura.

Spero vi piacciano e come sempre se provate a riprodurli aspetto i commenti ;-)

Un abbraccio fruttato a tutti

Kla

Nido di Patate al Curry

Ciao a tutti questa è una delle due ricette di cui vi parlo nel video sullo Spiralizer. 

Mentre stavo girando il video mi è venuta in mente questa ricetta visto che stavo usando le patate che adoro (anche se adesso le mangio solo ogni tanto)...questo è il risultato spero vi piaccia :D

RICETTA:

3 patate
1/2 cucchiaino di curry
1/4 cipolla
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
1 pizzico di sale integrale o rosa (se non potete farne a meno)

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare le patate a spaghetto con la lama grossa (vedi video)

2. Aggiungi l'olio ed il curry e mischia tutto bene

3. Inserite la cipolla sminuzzata 

4. Siete pronti per arrotolare gli  "Spaghetti di patata" e adagiarli sulla placca del forno

5. Cuocete a forno statico per 15 minuti a 180° e poi 2 minuti grill per farle dorare, siccome ogni forno è diverso controllate che siano pronte prima di azionare il grill.

Se le provate fatemi sapere come vi sembrano...tra poco la versione con le zucchine :D

Un abbraccio fruttato a tutti

Kla

Vegan Plumcakes allo yogurt senza lievito

Ciao a tutti come promesso nel post precedente questa é la ricetta dei plumcakes allo yogurt anche questi 100% vegan e senza lievito...spero vi piacciano :D

RICETTA: circa 10 plumcakes con pirottini grandi come quelli della foto

130 gr farina manitoba

50 gr fecola di patate o amido di riso

130 gr di zucchero di canna

50 ml olio di girasole o riso (olio dal sapore neutro)

250 ml yogurt di soia al naturale o vaniglia

1 cucc.no di cremor tartaro

1 cucc.no di bicarbonato

2 cucc.ni di aceto di mele

1 limone solo la scorza

1 pizzico di vaniglia (se lo yogurt al naturale)

 

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldare il forno a 180'

2. Inserite nell'impastatore o frullatore a frusta tutti gli ingredienti secchi (farina,fecola,cremor tartaro, bicarbonato e zucchero) lo zucchero di canna se è quello grezzo grosso rendetelo più fine con il mixer così si amalgama meglio.

3. Con l'impastatore in azione aggiungete lo yogurt e subito dopo l'olio

4. Aggiungete l'aceto di mele

5. In ultimo inserite la scorza di limone e la vaniglia continuando sempre ad amalgamare

7. Preparate la teglia con i pirottini per plumcake e iniziate a riempirli per non più di 2/3 altrimenti altrimenti richiate che debordino.

Cuocere per 20/25 min. forno statico a 180'...siccome i forni non cuociono tutti allo stesso modo ricordatevi di fare la prova stecchino :D quando è asciutto sono pronti fateli sfreddare e sono pronti per una merenda sana ma gustosa magari accompagnati da un bel succo fresco o una bella tazza di te freddo ;-)

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre se le provate fatemi sapere come sono venute....un'abbraccio fruttato a tutti e alla prossima ricetta

Kla

 

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Vegan Plumcakes Banana e cioccolato senza lievito

Ciao a tutti le prossime tre ricette che pubblicherò nascono dalla richiesta di una mia amica a cui serviva una merenda sana e sopratutto senza latte per la sua piccolina, ma visto che lei non può assumere lieviti ho deciso di provare a fare dei dolcetti 100% vegan e senza lievito così tutta la famiglia può assaggiarli :-)

In questa foto ci sono sono sopra questi plumcake e sotto quelli allo yogurt di cui trovere la ricetta nei successivi post ;-)

Il risultato a mio parere è molto buono....continuerò a sperimentare per trovare la combinazione perfetta di consistenza e sapore il prossimo test sará 100% vegan senza lievito e gluten free :D

RICETTA: (circa 10 plumcakes in pirottini grandi come quelli nella foto)

3 banane mature

100 gr zucchero di canna

90 gr farina di riso

50 gr amido di riso o fecola di patate

90 gr di farina di manitoba

70 gr latte di riso o altro latte vegetale

50 ml olio di girasole o riso (un olio dal sapore non troppo forte)

1/2 bustina di cremor tartaro

1 cucc.no di bicarbonato

15 fave di cacao trittate (oppure 2 cucchiai o più di gocce di cioccolato)

 

PROCEDIMENTO:

1. Preriscaldare il forno a 180'

2. Inserite nell'impastatore o frullatore a frusta tutti gli ingredienti secchi (farine,amido,cremor tartaro, bicarbonato e zucchero) lo zucchero di canna se è quello grezzo grosso rendetelo più fine con il mixer così si amalgama meglio.

3. Frullate le banane o se preferite schiacciatele con un forchetta, mette il composto da parte

4. Con l'impastatore in azione aggiungete poco alla volta il latte vegetale e subito dopo l'olio

5. Adesso potete aggiungere le banane

6. Aggiungete infine il cioccolato fate amalgamare bene il composto

7. Preparate la teglia con i pirottini per plumcake e iniziate a riempirli per non più di 2/3 altrimenti altrimenti richiate che debordino.

Cuocere per 20/25 min. forno statico a 180'...siccome i forni non cuociono tutti allo stesso modo ricordatevi di fare la prova stecchino :D quando è asciutto sono pronti fateli sfreddare e sono pronti per essere gustati.

Spero che queste ricettine possano esservi utili, come sempre se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute...un'abbraccio fruttato a tutti e alla prossima ricetta ;-)

Kla

 

 

 

 

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